ブロッコリーの栄養素と効果効能【恵比寿パーソナルジムSeA】 | 恵比寿のパーソナルジムならSeA | ブログ

ブロッコリーの栄養素と効果効能について

「ブロッコリー」は味、香りともにクセがないため、幅広い調理法が楽しめるのも魅力です。
茹でてそのままサラダにしたり、
油で炒めたり、スープやパスタ、グラタンなどの具材にしても相性抜群。
特にカロテンは油脂と一緒にとると吸収率が高まるので、炒める、揚げるといった調理法をお勧めします。
ブロッコリーはナトリウムを排出する作用があるため、
塩分の摂り過ぎを調節する上で重要です。
ブロッコリーを毎日食べることは、
美肌作りにつながります。
美肌の材料となる「タンパク質」、
皮膚細胞の酸化を防いでコラーゲンの生成を促す「ビタミンC」など、
お肌に欠かせない栄養が摂れるため、肌にいいといえるでしょう。

ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜で、
キャベツの仲間です。
ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類に加え、β―カロテンや鉄分が豊富に含まれており、
栄養的に大変優れた野菜です。
蕾より茎の方が栄養素が多く含まれているので、茎は捨てずに、まるまる1個使い切りましょう。

ブロッコリーを生で食べるのは危険だといわれることがあります、
生で食べるときは残留農薬に注意する必要があります。
アブラナ科であるブロッコリーはとても虫がつきやすいので、栽培時に農薬が使われている可能性があります。 食べる前にはよく洗うようにしましょう。

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