パイナップルの栄養素と効果効能【恵比寿のパーソナルジムSeA】 | 恵比寿のパーソナルジムならSeA | ブログ

パイナップルの栄養素と効果効能【パーソナルジム　恵比寿】

パイナップルは美容に良いという話を耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。
パイナップルには肌の健康に関わるビタミンB1やビタミンC、食物繊維をはじめ、多くの栄養素や成分が含まれています。

パイナップルには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれています。

不溶性食物繊維
「大腸の水分を吸収して便を増やす」「ぜんどう運動を促進させ便の排出をサポートする」などの効果があります。パイナップルに含まれる食物繊維の多くは不溶性食物繊維です。

水溶性食物繊維
「便を軟らかくする」「便の滑りをよくする」などの効果があります。

また、食物繊維は善玉菌のエサとなり、善玉菌の増殖を促進させるため、腸内環境の改善も期待できます。
日本人の食物繊維の摂取量は減少傾向にあり、生活習慣病予防のための1日当たりの目標量に達していません。
食物繊維は便通だけでなく健康全般に大きなメリットがあるため、摂取源の一つとしてパイナップルを活用するのも良いかもしれません。

美肌効果もあり、パイナップルに入ってるビタミンCは
「皮膚のハリや弾力を保つコラーゲンの生成」や「シミのもとになるメラニン色素の合成を抑える働き」
があるため、美肌効果につながります。
また、抗酸化作用があるため、動脈硬化予防や老化防止も期待できます。

ビタミンCには健康に良いさまざまなはたらきがありますが、
たばこを吸ったり風邪をひいたりすると必要量が増え体内で不足する場合があるので注意が必要です。
ビタミンCが欠乏すると、皮膚の乾燥や倦怠（けんたい）感、疲労感、気力低下などの症状が現れます。
また長期間欠乏が続くとコラーゲンがつくれずに血管がもろくなり、
「壊血病」という病気を発症する危険性があります。
壊血病になると歯肉や皮下からの出血、貧血、筋肉の減少、心臓障害、呼吸困難などが起こり、
死に至ることもあります。
ビタミンCは肌の健康のためだけでなく、若々しく健康に生きるために極めて重要な栄養素といえます。

・パイナップルを食べる際のポイント

【ポイント1】

パイナップルの栄養をできるだけしっかり摂取したい場合は、生の状態で食べるようにしましょう。
パイナップルに含まれているビタミンCとたんぱく質分解酵素（ブロメライン）は熱に弱いことが知られています。
ビタミンCは調理、特に加熱によって減ってしまいます。
完全になくなるわけではありませんが、ビタミンCをしっかり摂取したい場合は生で食べると良いでしょう。
また、ブロメラインは熱を加えることで壊れてしまいます。
そのため肉をやわらかくしたい場合は一緒に加熱調理するのではなく、加熱前の段階でパイナップルのすりおろしや果汁に漬けるようにしましょう。
なお、パイナップルの缶詰やジュースは製造過程で加熱処理を行っており、ブロメラインの効果が失われているので注意が必要です。

【ポイント2】

パイナップルは収穫後に熟さないタイプの果物です。
フルーツのなかには保管している間にさらに熟し、甘みが増すものもありますが、パイナップルは置いておいても甘みを増すことはないので、買ってすぐのタイミングが食べ頃といえるでしょう。
そのため、買うときにもできるだけ熟したものを選ぶようにしましょう。
下部にかけて膨らんで黄色っぽくなり、甘い香りがするのがしっかり熟しているサインです。
食べ切れなくて長く保存したい場合は、皮をむいて食べやすい大きさにカットして冷凍保存しましょう。

パイナップルに含まれる脂質やたんぱく質はごくわずかで、パイナップルのカロリーはほとんどが糖質由来です。
しかし1日に間食から摂取するカロリーは200kcal程度が適切であるとされていることから考えても、パイナップルをデザートやおやつとして食べても糖質の摂り過ぎにはなりにくいと考えられるでしょう。
さまざまな栄養素が含まれているので、おやつ代わりに食べることで栄養補給にもなるかもしれません。

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